Gastronomia natural

                                                       

                                                       

                                                    Salada de rúcula do Camboja

A cozinha cambojana se caracteriza por ser natural e rural. O povo do Camboja  utiliza muito os vegetais nas suas comidas, sua cozinha foi influenciada  pela gastronomia vietnamita, chineza e tailandesa. Anos após anos eles foram transformando suas receitas, obtendo e plantando novos alimentos até chegar em uma cultura própria na gastronomia .

O exemplo disso é esta salada fresca fácil de fazer, muito saborosa e com toques orientais que fogem do padrão do nosso paladar diário, pode ser entrada para qualquer tipo de massa ou pode ser acompanhada de um salteado de legumes e  pao de centeio italiano.

Ingredientes

 

- uma planta de rúcula
- queijo de cabra frescal 100 grs.
- azeitonas negras 100 grs.
- 1/2 cebola roxa  (chalota)

- 8 tomates cherry

- 1 pitada generosa de pimienta negra
- azeite de oliva, sal  e limão a gosto

 Preparação

Lavar e escorrer bem a rúcula deixe-as bem secas e com as folhas inteiras.

Cortar o queijo de cabra frescal em cubinhos.

As azeitonas tem que ser descaroçadas e podem ficar inteiras ou ser cortadas ao meio. 

A cebola roxa entra cortada no estilo juliana (tirinhas finas). Nao utilizar cebola branca por conta do saborn que é muito forte, a chalota é mais fraca e o sabor não tomará conta da salada.

Corte os tomates cherry ao meio

Misture os ingredientes e tempere somente minutos antes de comer.

BOM APETITE !!!

                                                                                                       Postagem: Bruno Lo Bianco